1kg – Café Vert – Région Karnataka – Inde – Moussonné

La culture du café serait apparue il y a plus de 400 ans. Selon la légende, un pèlerin musulman « Saint Bababudan » aurait importé des graines d’Arabica du Yémen en 1610 qu’il aurait planté sur les collines de Chandragiri, dans la région de Karnataka. Cependant, la production de café ne s’est développée que lors de la colonisation anglaise vers 1840.

Les premiers plants de Robusta sont introduits sur l’île de Java au début du 20è siècle.

L’Inde est le cinquième pays producteur de café dans le monde. Selon l’organisation internationale du café, les cafés de l’Inde sont classés dans la catégorie « Other Mild Arabica » (inclus aussi les cafés du Costa Rica, du Salvador, du Guatemala, de la Jamaïque, du Mexique, du Nicaragua, et du Zimbabwe).

L’engouement des Indiens pour cette boisson s’est tellement développée ces dernières années, atteignant presque 30 % de la production annuelle, que le pays est obligé d’importer du café de ses pays voisins. Plus récemment, elle s’est aussi développée à l’Est dans les régions du Ghats et au Nord Est dans des petites régions dites « les sept sœurs ». Le climat tropical offre pendant la période de mousson des pluies abondantes. Les producteurs cultivent sous ombrages forestiers variés (près de 50 variétés différentes).

D’autres cultures sont aussi associées aux caféiers comme la cardamone, les agrumes, la banane, le poivrier… participant ainsi aux arômes du café.