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En savoir plus sur ce café en grains Cafés Lugat :
Le café en grains Malabar Moussonné AA provient d’Inde. C’est un arabica préparé par l’humidité de l’air sur la côte ouest de l’Inde du Sud –
Conditionnement 1 kg (4×250 Gr).
Informations clés
- Botanique100% Arabica
- CompositionPure Origine
- Pays d’origineInde
- TorréfactionFrance
Couleur de torréfaction – Medium
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Famille aromatique – Boisée
- Fruits à coque
- Herbes sauvages
Cafés de Spécialité – EXCEPTIONS (score 80 +)
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d’entrée dans le café de spécialité.
Appréciez la qualité du grain et le résultat en tasse de ce café fraichement torréfié chez MaxiCoffee.
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Des cafés torréfiés sur demande
Nous portons une attention particulière à vous proposer des cafés d’une extrême fraîcheur. Nos cafés sont torréfiés à la demande, afin de sublimer leurs arômes. Ainsi, à la commande, nous garantissons une torréfaction de moins de 30 jours, pour que vous puissiez profiter de toute l’aromatique de votre café. -
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l’année. -
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d’une qualité constante.
Carte d’identité de ce café
Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.
- ProcessLavé
- Altitude1500 mètres
- RécolteManuelle
Découvrez le café en grain Cafés Lugat Inde Malabar
Traitement : voie humide
Séchage : Séchage naturel
Préparation : Triage mécanique et manuel
Ce qu’en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat :
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Ce café offre une attaque franche et boisée aux notes d’herbes sauvages. Son corps très présent révèle des notes de cacahuètes grillées. Ce filtre très puissant, au profil épicé vous apporte une belle longueur en bouche. * Le torréfacteur XXL (Cafés Lugat) |
80 /100 |
Présentation de la Plantation :
Notre café Malabar Moussonné AA est un arabica préparé par l’humidité de l’air sur la côte ouest de l’ Inde du Sud. Il est stocké dans des entrepôts spéciaux.
L’influence des vents marins assurent une température moyenne de 27° propice à une maturation lente des cerises. Ces vents chargés en sel permettent d’éviter le développement des moisissures sur les cerises qui poussent à l’ombre des plantes tropicales. Les cerises de café sont également protégées des insectes parasitaires par la multitude d’oiseaux présents.
Le processus est divisé en trois étapes :
1) Le café est étendu sur une épaisseur de 15 à 20 cm durant 4 à 5 jours dans des entrepôts ouverts. Il est remué de temps en temps afin d’être toujours exposé à la moiteur de l’atmosphère.
2) Le café est mis soigneusement dans des sacs, stocké et rangé avec suffisamment d’espace entre eux pour le passage des vents de mousson. Quelques semaines plus tard, le café obtient une couleur jaune doré et, ainsi, il devient « Moussonné ».
3) Ensuite, il est trié à la main afin d’éliminer les fèves improprement moussonnées, qui pourraient influer sur les qualités organoleptiques de la tasse.
Cafés Lugat
La marque Cafés Lugat a été créée et imaginée par le pôle torréfaction de MaxiCoffee. En tant qu’acteur n°1 de la vente en ligne de café de spécialité en France, nous en avons acquis une connaissance pointue, du grain jusqu’à la tasse. Nous mettons ainsi toute notre passion et notre énergie en œuvre pour vous proposer notre propre vision du café de spécialité, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
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