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En savoir plus sur ce café en grains Terres de Café :
Informations clés
- Botanique100% Arabica
- CompositionBlend
- Pays d’origineBrésil
- TorréfactionFrance
Couleur de torréfaction – Foncée
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Famille aromatique – Gourmande
- Chocolat
- Agrumes
- Fêve de Tonka
Cafés de Spécialité – EXCEPTIONS (score 80 +)
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d’entrée dans le café de spécialité.
Café grain – Organic blend – 1 kg – Terres de café
Sourcé au Wallaga et au Brésil, où l’on cultive des cafés de forêt, ce blend haut de gamme est fortement imprégné de ces lieux. Gourmand, il réunit des notes de chocolat, de fève tonka pour un corps velouté, et surprend par la présence de touches épicées et d’agrumes douces. Une finale longue, soutenue par une fine tension minérale sera décelée.
Méthodes préconisées : cafetière italienne, machine expresso et capsules rechargeables.
Qu’est-ce qu’un café de spécialité chez Terres de café ?
Terres de café a classé ses cafés en trois notes : 80+, 85+ et 88+. Ces scores n’ont pas été choisis au hasard, ils sont représentatifs de la qualité des cafés et attribués par la Specilaty Coffee Association of America. Une notation stricte, qui permet d’adopter un langage commun pour les acteurs de la filière et les amateurs. Elle se base à partir de plusieurs dégustations, où sont pris en compte des caractéristiques propres au café (odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté…).
À l’arrivée, une note finale d’au moins 80/100 lui permet d’obtenir l’appellation de » café de spécialité « .
Découvrez les cafés Terres de café en vous rendant sur notre page dédiée.
Terres de Café
Depuis 2009, Terres de Café source et torréfie le meilleur de la production caféière mondiale, et œuvre à la connaissance et à la démocratisation du café de spécialité. C’est Pierre de Chanterac de chez Terres de café qui arrivera 1er en spetembre 2021 aux championnats du monde de Brewers Cup.
Pionnier en la matière, Terres de Café participe activement à l’émergence de la filière caféière agroforestière, qualitative et durable.
En entretenant des relations de long terme avec ses partenaires, et en récompensant la qualité par des prix d’achat élevés, Terres de Café pratique un commerce de juste échange, basé sur l’excellence et le respect des producteurs et des consommateurs.
Aujourd’hui, Terres de Café joui d’une réputation mondiale auprès des amateurs de beaux produits, publics et professionnels de la gastronomie
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